传统中央厨房的优点和确定是什么？

传统中央厨房的优点是什么？

1. 高效性：传统中央厨房设计合理，工作流程优化，各个工作区域紧密相连，减少了厨师之间的移动和浪费的时间。

2. 空间利用率高：中央厨房的布局通常经过精心设计，最大限度地利用了可用的空间，提高了工作效率。

3. 协作性强：中央厨房的工作区域相对集中，厨师之间更容易进行沟通和协作，提高了工作效率和团队合作精神。

4. 卫生安全性高：中央厨房的标准化操作和严格的卫生管理制度能够确保食品的安全和卫生。

5. 设备和材料集中管理：中央厨房可以集中管理和维护厨房设备和材料，减少了维修和更换的成本和时间。

6. 节省成本：通过集中采购和统一管理，中央厨房能够实现成本的控制和节约。

确定是什么？

传统中央厨房的优点主要是高效性、空间利用率高、协作性强、卫生安全性高、设备和材料集中管理、节省成本等。