如何制作韩国口味正宗的辣白菜？

三哥热点认证作者

2023-10-04 06:22:45 5 评论 4240 阅读 举报

导语：想要制作正宗的韩国口味辣白菜吗？不妨试试这个步骤。首先要准备好白菜、海盐、葱、蒜、姜、辣椒粉、糖、鱼露或虾酱。将白菜浸泡在盐水中，制作调味料，涂抹在白菜上，发酵24小时即可。辣白菜可以搭配饭菜食用或者作为独立的小食品享用。

当制作韩国口味正宗的辣白菜时，需要注意以下步骤：

1. 准备材料：白菜、海盐、葱、蒜、姜、辣椒粉、糖、鱼露或虾酱。

2. 选择新鲜的白菜，将其洗净并去掉坏叶子。将白菜切成两半，再将每半切成两片。

3. 在每片白菜中间撒上适量海盐，然后将两片白菜夹在一起，放入大碗中浸泡，以便白菜能够充分吸收盐分。

4. 在盐水中浸泡白菜约6个小时，期间每隔一小时需要将白菜翻一次面。

5. 在一个大碗中，将葱、蒜和姜切碎，然后加入适量的辣椒粉、糖和鱼露或虾酱，搅拌均匀，制作成调味料。

6. 取出浸泡好的白菜，用冷水冲洗干净，然后挤掉多余的水分。

7. 将调味料均匀地涂在每片白菜上，确保每片白菜都被充分涂抹。

8. 将涂好调味料的白菜放入一个密封的容器中，然后放置在室温下24小时左右，以便辣白菜发酵。

9. 将发酵好的辣白菜放入冰箱中冷藏，以保持其新鲜口感和风味。

以上是制作韩国口味正宗的辣白菜的步骤。制作好的辣白菜可以搭配饭菜食用，也可以作为独立的小食品享用。

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