青西红柿是常见蔬菜，可食用且有益健康。未成熟的青西红柿含有龙葵碱，具有一定毒性。成熟的红西红柿可安全食用，广泛应用于各种烹饪。选择成熟的红西红柿购买和食用，煮熟青西红柿或选择成熟的红西红柿代替可降低风险。
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