37度纸包鱼的创始人在南京找到一个市场空缺，决定开一家纸包鱼为主打产品的快餐连锁品牌，并以南京夏季常见的37度气温为名，同时也寓意纸包鱼的温度要恰到好处，让消费者在品尝的同时感受到美食的温暖。
纸包鱼价格在20元到50元之间，取决于质量、口感、品牌知名度和销售渠道等因素。国内外市场价格存在差异，创业者应考虑市场竞争情况和自身定位，提高产品质量和品牌知名度。
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